中西合併, 來自武大郎燒餅 與 義大利女郎醬 的啟發 (誤)
材 料
中式餅皮:
高筋麵粉........100克
水..............75克
鹽..............3克
蛋..............47克 (約一顆)
PS. 小生沒有加酵母, 也沒有揉桿麵, 純以做烙餅的方式進行 :p
約可做5~個小PIZZA
西式陽春PIZZA醬:
蕃茄醬...........3大匙 (45克)
初搾特極橄欖油...1小匙 (2.5克)
巴西里...........少許
作 法
1. 麵粉過篩網後備用
2. 水、鹽、蛋混合
3. 加入麵粉 1, 2混合, 攪拌到均勻
4. 熱鍋 (可在2或3時準備). (小生的是平底不沾鍋, 不用抹油)
5. 取3的麵糊, 倒入在鍋中的空位, 做出3~4個10CM的小餅, 用湯匙抹平.
也可用10CM的煎蛋器, 但水份比較少且不含油, 可能會沾
6. 小火慢煎, 以免燒焦的慘劇.
(適時翻面, 但好像PIZZA是不翻面的)
7. 調製的PIZZA醬, 待餅快好時用湯匙抹在餅面(上面那一層)
8. 蓋火鍋....鍋蓋, 小火慢烤.... 怕焦的話熄火用餘溫烤.
小生的平底鍋沒蓋子, 借旁邊大炒鍋的蓋子頂一下.
9. 起鍋前泡杯咖啡什麼的納個涼.......或....洗碗洗器具去!! :p
10. 洗鍋啊! 不過小生做的料理幾乎無油, 不沾鍋水沖手攪一攪就行了.
若要做比薩的皮, 還要加入下列材料並發酵 :p
橄欖油.....10克
酵母.......2克
糖.........1.5克
後記 .............上傳後看照片, 竟然將最不像PIZZA的PIZZA放在最上面!!!!! 5個中只有2個像, 蓋在底下 :p
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